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Climat en Inde : à chaque saison sa dest

J’essaie ici de rassembler mes connaissances sur le climat, et surtout de résumer quelles sont les destinations les plus intéressantes à chaque saison. Janvier – Février C’est la période idéale pour découvrir à peu près toute l’Inde. Le temps est très ensoleillé (pas une seule goutte d’eau pour moi cette année), la chaleur est loin […]

Jolada Roti, galettes de sorgho

Je continue dans la cuisine sans lait et sans gluten de l’Inde du sud avec cette recette du nord du Karnataka (vous vous souvenez peut-être de ma visite de Gulbarga et de Bijapur). La farine de Sorgho se trouve généralement dans les épiceries arméniennes ou africaines (chez Bahadourian à Lyon). Ingrédients 2 tasses de farine […]