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Bidar capitale du Deccan

J’ai profité de mon samedi après-midi pour faire un crochet à Bidar (voir la carte), l’ancienne capitale de la dynastie Bahmanide. Le royaume Bahmanî fut fondé en 1347 par une scission avec Delhi. La capitale fut déplacé de Gulbarga à Bidar en 1425. Après une période d’apogée, pendant laquelle le sultanat s’étendait jusqu’à Goa, celui-ci […]

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Alimentation

Je crois qu’il est temps de tracer les grandes lignes de l’alimentation en Inde, ne serait-ce que pour connecter entre elles les recettes que j’ai pu laisser à droite à gauche Alimentation quotidienne La cantine ici est à un prix dérisoire (30e par mois pour 4 repas par jour en comptant le goûter). On y […]

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Hyderabadi Biryani

Le Byriani est une recette à base de riz que l’on trouve à peu près partout, mais il parait que celui d’Hyderabad est particulièrement bon. En voici donc un recette… On peut en trouver des versions végétariennes, à l’œuf, au poulet ou au mouton. Le biryani est servi avec des rondelles d’oignon (violet) frais et […]

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Hyderabad, freinée dans son élan

Hyderabad est la capitale de l’Andhra Pradesh (elle se situe à 600km au nord-est de Bangalore, voir carte).   C’est une ville qui a connu une croissance extrêmement dynamique sous la houlette du BJP (Part nationaliste hindou, apparenté extrême droite). Si dynamique même qu’elle en venait à concurrencer Bangalore pour l’informatique, ou Bombay pour le […]

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