Billets libellés Hyderabad

Bidar capitale du Deccan

J’ai profité de mon samedi après-midi pour faire un crochet à Bidar (voir la carte), l’ancienne capitale de la dynastie Bahmanide. Le royaume Bahmanî fut fondé en 1347 par une scission avec Delhi. La capitale fut déplacé de Gulbarga à Bidar en 1425. Après une période d’apogée, pendant laquelle le sultanat s’étendait jusqu’à Goa, celui-ci […]

Alimentation

Je crois qu’il est temps de tracer les grandes lignes de l’alimentation en Inde, ne serait-ce que pour connecter entre elles les recettes que j’ai pu laisser à droite à gauche Alimentation quotidienne La cantine ici est à un prix dérisoire (30e par mois pour 4 repas par jour en comptant le goûter). On y […]

Mariage dans une famille Brahmin

Ce week-end, grâce à mon ami et voisin Sarath, j’ai eu le privilège d’assister au mariage de son cousin. Autant vous le dire tout de suite, un mariage indien, qui plus est dans une famille de la plus haute caste : les brahmins (prêtres) n’a rien a voir avec ce que j’ai connu jusqu’alors ! […]

Hyderabadi Biryani

Le Byriani est une recette à base de riz que l’on trouve à peu près partout, mais il parait que celui d’Hyderabad est particulièrement bon. En voici donc un recette… On peut en trouver des versions végétariennes, à l’œuf, au poulet ou au mouton. Le biryani est servi avec des rondelles d’oignon (violet) frais et […]

Hyderabad, freinée dans son élan

Hyderabad est la capitale de l’Andhra Pradesh (elle se situe à 600km au nord-est de Bangalore, voir carte).   C’est une ville qui a connu une croissance extrêmement dynamique sous la houlette du BJP (Part nationaliste hindou, apparenté extrême droite). Si dynamique même qu’elle en venait à concurrencer Bangalore pour l’informatique, ou Bombay pour le […]

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