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Kozhukattai, raviolis sucrés à la coco

Bonjour à tous ! On m’a parlé des Kozhukattai, des petits raviolis de riz et de coco qui sont traditionnellement confectionnés à l’occasion de la fête de Ganesh (un festival particulièrement sympathique où les gens achètent une statue de Ganesh, la nourrissent puis la plongent dans l’eau sacrée) qui aura lieu le 19 septembre cette […]

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Moong Dal Halwa

Amis de la légèreté, passez votre chemin ! Ce dessert est certes délicieux, mais il tombe comme une pierre au fond de l’estomac… Ingrédients : 1/2 tasse de lentilles jaunes (au pire corail) lavées 1/2 tasse de ghee 1/2 tasse de sucre 1/8 càs de poudre de cardamome une pincée de safran 2 tasses d’eau […]

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Mysore Pak

Au risque de choquer les brettons, je compare cette recette typique du sud de l’Inde, au Kouign-amann, grâce à (ou à cause de) sa teneur en beurre (enfin, en ghee). Ingrédients : 1 tasse de farine de pois chiches 2 tasses de sucre 1 tasse de Ghee 1/2 tasse d’eau Préparation : Mélanger la farine […]

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Pongal, recette sucrée

Pongal, recette sucrée

On continue avec les recettes de traditionnelles pour le festival Pongal. Ici, un dessert de riz, miam ! Ingrédients 2 tasses de riz 2 tasses de Jaggery (sorte de sucre non raffiné) 1 1/2 tasses de Ghee (beurre clarifié) 6 gousses de cardamome (moulues en poudre) 12 noix de cajous frites dans le Ghee et […]

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