Le Daal est un plat servi à tous les repas à la cantine. Autant dire que c’est un élément de base de la cuisine indienne ! Il est souvent très liquide, on s’en sert alors pour « mouiller » le riz, ou bien on le boit comme une soupe.

Hier j’étais invité à une soirée pizza (homemade, ici y’a pas PizzaHut !). Comme je ne peux pas en manger, un certain Gopi m’a gentiment préparé un Daal. Vite fait, bien fait ! En voici la recette :

  • 1 volume de lentilles jaunes (au pire, corail)
  • 2 volumes d’eau
  • 5 càs d’huile (ici safflower + rice bran oil)
  • 1 cac de graines de cumin
  • 1 cac de graines de moutarde
  • 1 cac de curcuma
  • 2 piments rouges séchés (longs)
  • 1 petit oignon
  • 2 champignons de paris
  • 2 tomates

Mettre les lentilles et l’eau dans une casserole. Portez à ébullition puis laissez cuire 10-15 min (il ne faut pas que toute l’eau soit évaporée).

Émincer l’oignon et les champignons. Coupez les tomates en quatre.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile avec les graines de moutarde et de cumin. Lorsque l’huile est chaude ajoutez les piments (ça grésille).

Lorsque les piment commencent à noircir, ajoutez l’oignon, puis après 2 min les champignons et les tomates. Ajouter le curcuma. Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes deviennent fondant.

Ajoutez alors les lentilles. Laisser cuire 2min. Rectifier la consistance en ajoutant un peu d’eau, ou en laissant sécher.

La prochaine fois j’essaierai de trouver une recette un peu plus originale 😉