Voici un plat du Maharastra (la région autour de Bombay) que j’ai pu apprendre ce matin en visitant Madhuri et Amu. Le poha est un plat à base de riz qui se mange généralement au petit-déjeuner. Une fois n’est pas coutume, la recette sera accompagnée de quelques photos… Ingrédients (3 pers) : 6 poignées de […]
You are browsing archives for
Catégorie : Inde 2012
Semestre à Bangalore, et exploration de l’Inde du sud
[codepeople-post-map cat="344" dynamic_zoom="1" width="700"]Hong-Kong dans la verdure
Je ne l’avais pas du tout remarqué lors de ma première escapade à Hong-Kong, il y a six ans de cela, mais ce territoire est très vert, contrairement à ce que l’on pourrait penser ! Hong-Kong elle même est une île, mais le même nom est utilisé pour toute la zone administrative qui fut sous […]
Lemon rice à l’indienne
C’est bon, ça change et ça permet aussi de sauver un vieux reste de riz qui traîne au fond du frigo. Ingrédients : Jus de 2 citron, ou moins (ici on a des petits citrons jaunes verts) 1 tasse de riz 4 piments verts un poignée de noix de cajou (plus des cacahuète en option) […]
Hong-Kong by night
Me voila de retour de mes séjours à Hong-Kong et Singapour, deux états-cités qui jouissent en général d’une assez mauvaise réputation d’une point de vue touristique, ce que je vais essayer de corriger car j’ai été surprenamment séduit par leur charme. Je commence donc par la visite de Hong-Kong de nuit, qui a mon avis […]
Vishnou Varaha, l’avatar du sanglier
Ce week-end, dans le nord du Karnataka, j’ai vu de nombreuses représentation de la forme de sanglier qu’aurait revêtu Vishnou. En réalité les textes sont contradictoires, et accordent souvent cette forme à Brahma. Pour mettre tout le monde d’accord, le Ramayana suggère que c’est Vishnou, sous la forme de Brahma qui se serait transformé en […]
Vishnou Vamana, l’avatar du nain
Un démon du nom de Bali (qui n’est pas sans rapport avec la ville de Mahabalipuram, littéralement la ville du grand Bali) prépara de grands sacrifices afin de regagner son pouvoir après une défaite contre les dieux. Sur un char tiré par quatre chevaux blancs, vêtu de son armure céleste, avec la bannière du Lion […]
Chutney de tomates
Je ne saurais pas vous dire lequel des chutney je préfère entre celui-ci et celui à la noix de coco. Ce qui est sur c’est qu’un bon chutney de tomates pris dans un boui-boui crasseux du Tamil Nadu ça vous met la bouche en feu ! Et c’est moi qui le dis ! Ingrédients : […]
Curry de mouton à la Chettinad
Je me suis rendu il y a peu dans la région de Chettinad, c’était l’occasion de goûter sa cuisine réputée, avec en particulier son curry de mouton : Ingrédients 1kg de mouton (ou d’agneau) 1 oignon 2 tomates 3 échalotes 4 cm de gingembre 6 gousses d’ail 2 battons de cannelle 4 clous de girofle […]
Le Linga : mais pourquoi diable Shiva es...
La colonne de feu, d’après la Shiva Purana Les deux grandes divinités Brahma et Vishnou se menaient un duel à mort qui mettait en péril la création lorsque soudain une gigantesque colonne de feu se dressa entre eux. Voyant cet étrange phénomène, les deux dieux arrêtèrent leur querelle et cherchèrent à comprendre ce qu’était ce […]
Vangibath, le riz aux aubergines
Le riz aux aubergines, ou Vangibath, est un recette typique du Karnataka. On s’accroche parce qu’elle n’est pas très simple… Ingrédients : 1 tasse de riz 1/2 càc de pâte de Tamarin 1/4 càc de sel 1/2 càc de curcuma en poudre 6 petites aubergines rondes (ou 1 grosse à la française) Pour le mélange […]