Je ne saurais pas vous dire lequel des chutney je préfère entre celui-ci et celui à la noix de coco. Ce qui est sur c’est qu’un bon chutney de tomates pris dans un boui-boui crasseux du Tamil Nadu ça vous met la bouche en feu ! Et c’est moi qui le dis !

Ingrédients :

  • 4 tomates bien mûres, coupées en dés
  • 1 oignons rouges
  • 1 càc de piment rouge en poudre (hot !)
  • 3 gousses d’ail
  • 2 càs d’huile
  • 1 pincée de feuilles de curry
  • 1/4 càc de pois chiches (secs, coupés en deux)
  • 1/4 càc de graines de moutarde (noire)
  • 1 piment rouge

Préparation :

  1. Faire chauffer l’huile, hachez l’oignon et faites le revenir
  2. Ajoutez la tomate, le piment en poudre. Et écraser en purée au fond de la poêle pendant la cuisson.
  3. Après refroidissement, tout mixer pour obtenir une consistance homogène
  4. Séparément, faites chauffer un  peu d’huile et y ajouter toutes les épices restantes. Lorsque les graines de moutardes commencent à sautiller, sortir du feu et ajouter au chutney de tomate.
  5. Déguster avec un Dosa.

Recette originale ici.