J’ai lâchement profité des repas servis en marge de la conférence de matière condensée pour me bâfrer, voici donc une recette du Kerala :
Ingrédients :
- 1 1/2 tasse de riz
- 3/4 tasse de lait de coco
- 2 càc de sucre
- 1/3 tasse de riz cuit
- 1/2 càc de levure
- Du ghee ou de l’huile
Préparation
- Laver et faire tremper le riz pendant 6h.
- Mixer le riz cru, le riz cuit et un peu de lait de coco. Dans un bol, mélanger avec le sucre, et le reste du lait de coco. Saler.
- Ajouter la lavure (préalablement mise dans de l’eau tiède) à la pâte. Bien mélanger.
- Laisser couvert pendant deux à trois heures.
- Il ne reste alors plus qu’à faire cuire les crêpes à la poêle. Ça se fait comme pour les crêpes bretonnes, à ceci près qu’on ne les retourne pas. On obtient donc un côté croquant et un côté tendre.
- Servir avec du Chutney de noix de coco.
Recette originale ici.
Jolie façon pour tes profs de fêter ainsi leurs 60 ans ! et toi de te bâfrer à leur santé, en quoi l’a côté de la physique a l’air pas mal.
Hier j’ai fait une recette d’Abdel Alaoui dénichée par ta soeur dans le Elle qui nous a rappelé notre séjour au Maroc : compotée d’oignons à l’huile d’argan et raisins secs, 2mn avant la fin un bouchon d’eau de fleur d’oranger, accompagné d’un riz blanc indien c’était divin !
[…] trouvait la savoureuse cuisine Keralaise : poissons frits, chips de bananes (sucrées ou salées), appams, mais aussi un version locale de byriani dont je vais essayé de trouver la recette ! De plus, […]