Voici la recette des Vada, sorte de beignets fait à base de lentille et que l’on mange de temps à autre au petit déjeuner, plongés dans une bonne soupe de légumes…

Ingrédients :

 

  • 1/2 tasse de lentilles blanches (urad dal)
  • 1/2 tasse de haricot mungo (moong dal)
  • 1 oignon finement ciselé
  • 1 càc de gingembre
  • 1 piment vert finement tranché
  • 1/4 càc de bicarbonate
  • sel

Préparation :

Laver les lentilles/haricots et laissez les tremper pendant 4h.

Les moudre grossièrement à l’aide d’un mixeur.

Ajouter l’oignon, le gingembre, le bicarbonate et le piment, puis laisser reposer cinq minutes.

Faire chauffer de l’huile dans une casserole, et frire les beignet (environ une cuillère à soupe à chaque fois) jusqu’à ce qu’ils prennent un couleur dorée.

C’est fait, il n’y a plus qu’à trouver un accompagnement !

N’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients, par exemple des feuilles de coriandre !
Recette originale ici.