Voici un savoureux plat du Gujarat : le riz aux épinards.

Ingrédients

  • 1/2 botte d’épinards hachés menus
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cm de gingembre
  • 1 oignon coupé en petits dés
  • quelques feuilles de curry
  • 1 tasse de riz basmati
  • 1/2 càc de cumin
  • quelques noix de cajou
  • huile ou ghee
  • sel

Préparation

  1. Faites chauffer le riz jusqu’à ce qu’il soit cuit (grains tendres mais pas mous)
  2. moudre totalement les épinards avec un peu d’eau
  3. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et ajoutez le cumin
  4. Ajouter l’oignon ainsi que le gingembre et l’ail réduits en purée
  5. Ajouter le cajou, les feuilles de curry, et laissez dorer quelques instants
  6. Ajouter les épinards et bien mélanger
  7. Enfin, ajoutez le riz

A savourer !