Je me suis dis que je n’allais pas attendre à chaque fois d’avoir fait ou vu faire une recette moi-même…. donc voici le petit déj’ de ce matin :

Intitulée Onion Uttapam, c’est une recette du sud, très proche de celle des Dosa, mais qui a tout de même deux inconvénients pour un cuisinier français :
1) D’abord il faut trouver des lentilles blanches (urad dal), qui ne sont vendues, à ma connaissance que dans les épiceries indiennes.
2) Il faut laisser fermenter la pâte, ce dont on a peu l’habitude.
Si malgré cela la recette vous tente, la voici:


Ingredients:
2 tasses de riz
1 tasse de lentilles blanches (urad dal)
3 oignons
2 piments verts
1 morceau de gingembre
1 càc de feuilles de coriandre
1 càc de sel
1/2 càc de poudre de piment rouge
huile

 

Préparation

  • Faire tremper le riz et les lentilles, séparément, pendant 6h.
  • Les moudre séparément.
  • Mélanger dans un récipient et ajouter le sel
  • Couvrir et laisser fermenter pendant 12h
  • Hacher finement le gingembre, les oignons, la coriandre et les piments verts.
  • Mélanger le piment rouge avec la pâte.
  • Faire chauffer une poêle anti-adhésive et y mettre une louche de pâte.
  • Éparpillez quelques légumes dessus.
  • Cuire à feu doux, et huiler les bords avant de retourner et de cuire l’autre côté.
  • Servir chaud avec du Bombay Saagu.

Cette recette est une traduction de celle trouvée sur IndianFoodForEver, site qu’au passage, je vous recommande !