C’est bon, ça change et ça permet aussi de sauver un vieux reste de riz qui traîne au fond du frigo.

Ingrédients :

  • Jus de 2 citron, ou moins  (ici on a des petits citrons jaunes verts)
  • 1 tasse de riz
  • 4 piments verts
  • un poignée de noix de cajou (plus des cacahuète en option)
  • 2 càc de pois chiches (secs, coupés en deux)
  • 2 càc de lentilles blanches (urad dal)
  • 1 càc de graines de moutarde noire
  • 1/2 càc de curcuma
  • une pincée de feuilles de curry
  • 2 càs d’huile
  • 3 càs de noix de coco rappée
  • Un peu de coriandre fraîche pour garnir

Préparation :

  1. Une fois le riz cuit, ajouter le jus de citron, et mélanger
  2. Dans une poêle chauffer l’huile et mettre la moutarde.
  3. Ajouter les lentilles, les pois chiches et les noix de cajou et faire roussir
  4. Ajouter le curcuma, les piments verts hachés, les feuilles de curry et laisser frire quelques instants
  5. Ajouter au riz et mélanger avec douceur
  6. Garnir avec la coriandre et la noix de coco avant de servir

Recette originale ici.