Petit sauce qui accompagne immanquablement et agréablement les Dosa ou les Uttapam :
Ingrédients
1 tasse de noix de coco rappée
2 piments verts émincés
1 càc de gingembre
1 càs de lentilles jaunes (ou corail) grillées
sel
Pour les épices
1/3 càc de graines de moutarde
1 piment rouge en morceaux
2/3 feuilles de curry
1 càs d’huile
Préparation
Mettre dans un mixer la noix de coco, les piments verts, le gingembre, et le sel. Ajouter un peu d’eau et mixer afin d’obtenir une pâte lisse. Mettre de côté.
Pour préparer les épices, chauffer l’huile, ajouter les graines de moutarde, le piment, et les feuilles de curry. Remuer jusqu’à ce que la moutarde crépite. Ajouter à la pâte de noix de coco.
Laisser refroidir, et déguster avec des Dosas
Quelle belle jaca sur la photo !
Jaca ? Où ça ?
Adrien,
Je voyage dans mon fauteuil en suivant tes visites.
Jaloux comme je suis j’ai été dans un restaurant indien manger des
mets aux noms imprononçables mais très bon.
Continue agréablement ton séjour . A plus Jean Marc.
Merci pour ton commentaire bien sympathique !
Je te souhaite bon appétit, mais je te préviens : en France, on trouve plus facilement la cuisine du Nord de l’Inde que celle du Sud